ტრინატრიუმის ციტრატის დიჰიდრატი - საკვები დანამატი

1.უსაფრთხო და არატოქსიკური თვისებები; ვინაიდან ნატრიუმის ციტრატის მომზადების ძირითადი ნედლეული ძირითადად საკვებიდან მოდის, ის აბსოლუტურად უსაფრთხო და საიმედოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობისა და ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციას არ აქვს შეზღუდვები მის დღიურ მიღებაში, რაც ნიშნავს, რომ ეს პროდუქტი შეიძლება ჩაითვალოს არატოქსიკურ საკვებად.
2. ბიოდეგრადირებადია. დიდი რაოდენობით წყლის განზავების შემდეგ ნატრიუმის ციტრატი ნაწილობრივ გარდაიქმნება ციტრატად, რომელიც თანაარსებობს ნატრიუმის ციტრატთან იმავე სისტემაში. ციტრატი ადვილად ექვემდებარება ბიოლოგიურ დეგრადაციას წყალში ჟანგბადის, სითბოს, სინათლის, ბაქტერიების და მიკრობების მოქმედებით. მისი დაშლის გზები ჩვეულებრივ გადის აკონინის მჟავას, იტაკონის მჟავას, ციტრაკონის მჟავას ანჰიდრიდს, რათა შემდგომ გარდაიქმნას ნახშირორჟანგად და წყალად.
3. ლითონის იონებთან კომპლექსის ფორმირების უნარი. ნატრიუმის ციტრატს აქვს კომპლექსის წარმოქმნის კარგი უნარი ზოგიერთი ლითონის იონებით, როგორიცაა Ca2+, Mg2+; სხვა იონებისთვის, როგორიცაა Fe2+, მას ასევე აქვს კომპლექსების წარმოქმნის კარგი უნარი.
4. შესანიშნავი ხსნადობა და ხსნადობა იზრდება წყლის ტემპერატურის მატებასთან ერთად.
5. მას აქვს pH რეგულირების კარგი შესაძლებლობა და კარგი ბუფერული თვისება. ნატრიუმის ციტრატი არის სუსტი მჟავა-ძლიერი ტუტე მარილი; ციტრატთან შერწყმისას მათ შეუძლიათ შექმნან pH ბუფერი ძლიერი თავსებადობით; ამიტომ, ეს ძალიან სასარგებლოა ზოგიერთ შემთხვევაში, როდესაც არ არის შესაფერისი pH მნიშვნელობის დიდი ცვლილება. გარდა ამისა, ნატრიუმის ციტრატს ასევე აქვს შესანიშნავი შეფერხება და სტაბილურობა.