ძირითადი ინფორმაცია | |
პროდუქტის დასახელება | აცესულფამი კალიუმი |
შეფასება | კვების კლასი |
გარეგნობა | თეთრი კრისტალური ფხვნილი |
CAS No. | 55589-62-3 |
ანალიზი | 99% |
შენახვის ვადა | 2 წელი |
შეფუთვა | 25 კგ / ჩანთა |
დამახასიათებელი | სტაბილური. შეუთავსებელია ძლიერ ჟანგვის აგენტებთან. |
მდგომარეობა | ინახება ვენტილირებად ადგილას, წვიმის, ტენიანობის და ინსოლაციის თავიდან აცილების მიზნით |
რა არის აცესულფამის კალიუმი?
Acesulfame Potassium, საყოველთაოდ ცნობილი როგორც AK, არის კალორიული დამატკბობელი.
აცესულფამის კალიუმის სიტკბო 200-ჯერ აღემატება საქაროზას, ასპარტამის ექვივალენტური, საქარინის ორი მესამედი და სუკრალოზის ერთი მესამედი.
აცესულფამის კალიუმს აქვს საქარინის მსგავსი ფუნქციური ჯგუფი და ასევე ტოვებს ოდნავ მწარე გემოს და მეტალის გემოს ენაზე ჭამის შემდეგ, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც კონცენტრაცია უფრო მაღალია. ფაქტობრივად გამოყენებისას, აცესულფამის კალიუმს ურევენ სხვა დამატკბობლებს, როგორიცაა სუკრალოზა და ასპარტამი, რათა მიიღონ საქაროზის მსგავსი სიტკბოს პროფილი, ან დაფარონ ერთმანეთის ნარჩენი გემო, ან წარმოადგინონ სინერგიული ეფექტი საერთო სიტკბოს გასაუმჯობესებლად. . აცესულფამის კალიუმის მოლეკულური ზომა უფრო მცირეა, ვიდრე საქაროზას, ამიტომ მისი თანაბრად შერევა შესაძლებელია სხვა დამატკბობელებთან.
ორსული ქალების შესახებ
აცესულფამის კალიუმის მოხმარება ADI-ს ფარგლებში უსაფრთხოა ორსული ან ძუძუთი ქალებისთვის EFSA, FDA და JECFA-ს მიხედვით.
FDA-მ დაამტკიცა აცესულფამის კალიუმის გამოყენება შეზღუდვების გარეშე მოსახლეობის ნებისმიერი სეგმენტისთვის. თუმცა, ორსულმა ქალებმა უნდა გაიარონ კონსულტაცია ჯანდაცვის პროვაიდერებთან მათ კვებასთან დაკავშირებით, მათ შორის დაბალ და უკალორიული დამატკბობლების გამოყენებასთან დაკავშირებით, როგორიცაა აცესულფამის კალიუმი.
ბავშვების შესახებ
ჯანმრთელობისა და სურსათის უვნებლობის ორგანოებმა, როგორიცაა EFSA, JECFA, დაასკვნეს, რომ აცესულფამის კალიუმი უსაფრთხოა მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის ADI-ს ფარგლებში მოხმარებისთვის.
მახასიათებლები და უპირატესობები
1. აცესულფამი არის საკვები დანამატი, საქარინის მსგავსი ქიმიკატი, წყალში ხსნადი, მატებს საკვების სიტკბოს, არ არის კვება, კარგი გემო, არ არის კალორიული, არ არის მეტაბოლიზმი და არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. ადამიანები, სიმსუქნე პაციენტები, იდეალური დამატკბობლები დიაბეტით დაავადებულთათვის), კარგი სითბოს და მჟავიანობის სტაბილურობა და ა.შ.
2. აცესულფამს აქვს ძლიერი სიტკბო და დაახლოებით 130-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე საქაროზა. მისი გემო საქარინის მსგავსია. მას აქვს მწარე გემო მაღალი კონცენტრაციით.
3. აცესულფამს აქვს ძლიერი ტკბილი გემო და საქარინის მსგავსი გემო. მას აქვს მწარე გემო მაღალი კონცენტრაციით. ის არაჰიგიროსკოპიულია, სტაბილურია ოთახის ტემპერატურაზე და კარგად არის შერწყმული შაქრის სპირტთან, საქაროზასთან და მსგავსებთან. როგორც არაკვებითი დამატკბობელი, ის შეიძლება ფართოდ იქნას გამოყენებული სხვადასხვა საკვებში. ჩინეთის GB2760-90 რეგულაციების მიხედვით, მისი გამოყენება შესაძლებელია თხევადი, მყარი სასმელების, ნაყინის, ნამცხვრების, მურაბების, მწნილების, დაშაქრული ხილის, რეზინის, სუფრისთვის დამატკბობელებისთვის, გამოყენების მაქსიმალური რაოდენობაა 0.3გ/კგ.