მოკლე აღწერა:
CAS ნომერი: 77-92-9
მოლეკულური ფორმულა: C6H8O7
მოლეკულური წონა: 192.12
ქიმიური სტრუქტურა:
| ძირითადი ინფორმაცია | |
| პროდუქტის დასახელება | ლიმონის მჟავა |
| შეფასება | კვების კლასი |
| გარეგნობა | უფერო ან თეთრი კრისტალები ან ფხვნილი, უსუნო და მჟავე გემოთი. |
| ანალიზი | 99% |
| შენახვის ვადა | 2 წელი |
| შეფუთვა | 25 კგ / ჩანთა |
| მდგომარეობა | ინახება შუქგაუმტარ, კარგად გაცივებულ, მშრალ და გრილ ადგილას |
ლიმონმჟავას აღწერა
ლიმონის მჟავა არის თეთრი, კრისტალური, სუსტი ორგანული მჟავა, რომელიც გვხვდება მცენარეთა უმეტესობაში და ბევრ ცხოველში, როგორც უჯრედული სუნთქვის შუალედი.
როგორც ჩანს, როგორც უფერო, უსუნო კრისტალები მჟავე გემოთი.
ეს არის ბუნებრივი კონსერვანტი და კონსერვატიული საშუალება და ასევე გამოიყენება საკვებისა და გამაგრილებელი სასმელებისთვის მჟავე ან მჟავე გემოს დასამატებლად.
როგორც საკვები დანამატი, ლიმონის მჟავა უწყლო არის აუცილებელი საკვები ინგრედიენტი ჩვენს საკვებში.
პროდუქტის გამოყენება
1. კვების მრეწველობა
ლიმონის მჟავა არის ყველაზე ბიოქიმიურად წარმოებული ორგანული მჟავა მსოფლიოში. ლიმონის მჟავა და მარილები დუღილის ინდუსტრიის ერთ-ერთი საყრდენი პროდუქტია, რომელიც ძირითადად გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორიცაა მჟავე აგენტები, გამხსნელები, ბუფერები, ანტიოქსიდანტები, დეზოდორული აგენტი, გემოს გამაძლიერებელი, გელის აგენტი, ტონერი და ა.შ.
2. ლითონის წმენდა
იგი ფართოდ გამოიყენება სარეცხი საშუალებების წარმოებაში და მისი სპეციფიკა და ჩელაცია დადებით როლს თამაშობს.
3. სახვითი ქიმიური მრეწველობა
ლიმონმჟავა არის ერთგვარი ხილის მჟავა. მისი მთავარი ფუნქციაა კუტინის განახლების დაჩქარება. მას ხშირად იყენებენ ლოსიონებში, კრემებში, შამპუნებში, მათეთრებელ პროდუქტებში, დაბერების საწინააღმდეგო საშუალებებში, აკნეს პროდუქტებში და ა.შ.
ლიმონმჟავას ძირითადი ფუნქცია
*გამოიყენება როგორც არომატიზატორი და pH-ის რეგულატორი სასმელებსა და ჟელეებში, ტკბილეულში, კონსერვებში და კანფეტებში.
*მის მარილებთან შერწყმისას მოქმედებს როგორც მჟავე და ბუფერული.
*გამოიყენება როგორც ლითონის შელატირების აგენტი.
ზრდის არაკვებითი დამატკბობლების სიტკბოს, ასევე ზრდის კონსერვანტებისა და ანტიოქსიდანტების ეფექტურობას.
*ხელს უწყობს ასკორბინის მჟავასთან კომბინაციაში დამუშავებულ ხილსა და ბოსტნეულში გაუფერულებას და ფერის გაუარესებას.
* მოქმედებს როგორც გემოს გამაძლიერებელი სასმელებში, ტკბილეულში, დესერტებსა და სხვა საკვებში.
*ხელს უშლის ზეთებისა და ცხიმების დაჟანგვას.
*ემულგატორი და ტექსტურიზატორი პასტერიზებული და დამუშავებული ყველის მარილის სახით გამოყენებისას.
* თევზის პროდუქტებში pH-ის შემცირება სხვა ანტიოქსიდანტების ან კონსერვანტების არსებობისას.
*შეცვალეთ ხორცის ტექსტურა.
*ხშირად გამოიყენება როგორც სტაბილიზატორი ათქვეფილ კრემში
