მოკლე აღწერა:
CAS ნომერი: 465-42-9
მოლეკულური ფორმულა: C40H56O3
მოლეკულური წონა: 584,87
ქიმიური სტრუქტურა:
| ძირითადი ინფორმაცია | |
| პროდუქტის დასახელება | კაფსანტინი |
| სხვა სახელი | პაპრიკას ექსტრაქტი, მცენარეული ზეთი; პაპრიკას ექსტრაქტი |
| CAS No. | 465-42-9 |
| ფერი | მუქი წითელიდან ძალიან მუქ ყავისფერამდე |
| ფორმა | ზეთი და ფხვნილი |
| ხსნადობა | ქლოროფორმი (ოდნავ), DMSO (ოდნავ), ეთილის აცეტატი (ოდნავ) |
| სტაბილურობა | სინათლის მგრძნობიარე, ტემპერატურის მგრძნობიარე |
| შენახვის ვადა | 2 წელი |
| პაკეტი | 25 კგ / ბარაბანი |
აღწერა
კაფსანტინი არის ძირითადი შეღებვის ნაერთები, რომლებიც შეიცავს პაპრიკას ოლეორეზინს, რომელიც არის ერთგვარი ზეთის ხსნადი ექსტრაქტი, რომელიც იზოლირებულია ხილისგან Capsicum annuum ან Capsicum frutescens, და წარმოადგენს საღებავს და/ან არომატიზატორის საკვებ პროდუქტებს. როგორც ვარდისფერი პიგმენტი, კაფსანტინი ძალიან უხვად არის წიწაკაში, რაც შეადგენს წიწაკაში არსებული ყველა ფლავონოიდის პროპორციების 60%-ს. მას აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, შეუძლია დაეხმაროს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების გასუფთავებაში და ასევე აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას.
კაფსანტინი არის კაროტინოიდი, რომელიც გვხვდებაC. წლიურიდა აქვს მრავალფეროვანი ბიოლოგიური აქტივობა. ის ამცირებს წყალბადის ზეჟანგით გამოწვეულ რეაქტიული ჟანგბადის სახეობების (ROS) წარმოებას და ERK და p38-ის ფოსფორილირებას და ხელს უშლის წყალბადის ზეჟანგით გამოწვეულ უფსკრული კავშირის უჯრედშორისი კომუნიკაციის დათრგუნვას WB-F344 ვირთხის ღვიძლის ეპითელიალურ უჯრედებში. კაპსანტინი (0.2 მგ/ცხოველი) ამცირებს მსხვილი ნაწლავის აბერანტული კრიპტის კერების და პრენეოპლასტიკური დაზიანებების რაოდენობას N-მეთილნიტროზოურეით გამოწვეული მსხვილი ნაწლავის კანცეროგენეზის ვირთხებში. ის ასევე ამცირებს ყურის შეშუპებას თაგვის ანთების მოდელში, რომელიც გამოწვეულია ფორბოლ 12-მირისტატი 13-აცეტატით (TPA; ).
მთავარი ფუნქცია
კაფსანტინს აქვს ნათელი ფერები, ძლიერი შეღებვის ძალა, მდგრადია სინათლის, სითბოს, მჟავისა და ტუტეების მიმართ და მასზე არ მოქმედებს ლითონის იონები; ცხიმებსა და ეთანოლში ხსნადი, ის ასევე შეიძლება გადამუშავდეს წყალში ხსნად ან წყალში დისპერსიულ პიგმენტებად. ეს პროდუქტი მდიდარია β- კაროტინოიდებით და C ვიტამინით, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი. ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა საკვებისა და ფარმაცევტული პროდუქტების შეღებვისას, როგორიცაა წყლის პროდუქტები, ხორცი, ნამცხვრები, სალათები, დაკონსერვებული პროდუქტები, სასმელები და ა.შ. მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია კოსმეტიკის წარმოებაში.
