| ძირითადი ინფორმაცია | |
| პროდუქტის დასახელება | ბარდის პროტეინის ფხვნილი |
| შეფასება | კვების კლასი |
| გარეგნობა | თეთრიდან ღია ყვითელ ფხვნილამდე |
| ანალიზი | 60-90(%) |
| შენახვის ვადა | 2 წელი |
| შეფუთვა | 25 კგ / ბარაბანი |
აღწერა
ბარდის პროტეინი არის ბუნებრივი მცენარეული ცილა, რომელიც მიიღება ყვითელი გაყოფილი ბარდას გაშრობით და შემდეგ დაფქვით ფქვილისმაგვარ ფხვნილად, რომელიც შეიცავს პროტეინს, სახამებელს და ბოჭკოს. შემდეგ ფხვნილი გადის წყალზე დაფუძნებულ იზოლაციაში ბოჭკოსა და სახამებლის გამოსაყოფად. სველი ფილტრაციისა და ცენტრიფუგაციის შემდეგ, ცილა გროვდება და ბოლოს მშრალი შესხურდება, რათა დარჩეს მაღალი კონცენტრირებული ბარდის პროტეინის იზოლატი. ბარდის პროტეინი არ შეიცავს რძეს, არ შეიცავს ლაქტოზას, არ შეიცავს გლუტენს, არ შეიცავს სოიოს, შეიცავს ნაკლებ ნახშირწყლებს და ბუნებრივად არის ქოლესტერინისა და ცხიმის გარეშე. ბარდის პროტეინს აქვს მაღალი ცილის შემცველობა თითო პორციაში, აქვს კარგად დაბალანსებული ამინომჟავის პროფილი, აქვს წყალში კარგი ხსნადობა, ავლენს კარგ ტექსტურას და ავლენს ალერგიის დაბალ სიხშირეს. ბუნებრივი ცილის დანამატი ყველაზე მიმზიდველი ცილაა ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისთვის, ის ხელს უწყობს კუნთების ზრდას, კუნთების აღდგენას და წონის დაკლებას.
განაცხადი
იმის გამო, რომ ბარდის პროტეინს აქვს კარგი ფუნქციური თვისებები, როგორიცაა ხსნადობა, წყლის შთანთქმა, ემულსიფიკაცია, ქაფის წარმოქმნა და გელის წარმოქმნა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები დანამატი ხორცის გადამუშავებაში, დასასვენებელ საკვებში და ა.შ. და თამაშობს როლს პროდუქტის ხარისხისა და კვების გაუმჯობესებაში. სტრუქტურა. 1. საკვები: მანტუში ბარდის ცილის და ბარდის ფქვილის დამატებამ შეიძლება ეფექტურად გააუმჯობესოს ფქვილის ფარინოგრაფიული მახასიათებლები და გააუმჯობესოს მანტუს კვების ღირებულება. როდესაც ბარდის პროტეინის დამატებითი რაოდენობა იყო 4%, ხოლო ბარდის ფქვილის დამატებითი რაოდენობა იყო 10%-ზე ნაკლები, მანტუს სენსორული ქულა უფრო მაღალი იყო, ვიდრე დაუმატებელი ცილისა და ლობიოს ფქვილის. ამავდროულად, ბარდის ცილის და ბარდის ფქვილის დამატებამ ხელი შეუწყო მანტუს დაბერების გახანგრძლივებას და მანტუს შენახვის ვადას; ბარდის პროტეინის ფხვნილის დამატება ლაფშზე აუმჯობესებს ფქვილის ხარისხობრივ მახასიათებლებს და აძლიერებს ლაფსის კვებით ღირებულებას; 2. კვება: თევზის საკვებში 35% ბარდის ცილის იზოლატის დამატება უარყოფითად მოქმედებს ატლანტიკური ორაგულის მონელებასა და ნაწლავებზე; ბროილერების რაციონში სოიოს ცილის კონცენტრატის და სოიოს ფქვილის ჩანაცვლებამ საგრძნობლად შეამცირა მათი სხეულის წონა; ბარდის ცილის საქარიფიკაცია გავლენას ახდენს ნაწლავის სიმბიოზური ბაქტერიების მნიშვნელოვან ზრდაზე, განსაკუთრებით Lactobacillus და Bifidobacterium. მიკრობული შემადგენლობის ეს ცვლილებები სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავის გარემოზე და ხელს უწყობს ადამიანის ჯანმრთელობას. გამოიყენება ტაურინის დეფიციტის დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა დილატაციური კარდიომიოპათია, გულის დაავადების ტიპი.
