| ძირითადი ინფორმაცია | |
| პროდუქტის დასახელება | მჟავა ლაქტაზა(β-გალაქტოზიდაზა) |
| პერსონაჟი | ფხვნილი/თხევადი |
| აქტივობა | 100000 ALU/გ, 150000ALU/გ, 160000ALU/გ,20000ALU/გ |
| CAS No. | 9033-11-2 |
| ინგრედიენტები | ფერმენტი |
| ფერი | თეთრიდან ღია ყავისფერი ფხვნილი |
| შენახვის ტიპი | შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას (არაუმეტეს 25℃). |
| შენახვის ვადა | 2 Yყურები |
| პაკეტი | 25 კგ / ბარაბანი |
აღწერა
ლაქტაზას ასევე უწოდებენ β-გალაქტოზიდაზას (CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23), მიღებული Aspergillus Oryzae-დან.
ეს არის საკვები კლასის ფერმენტი, რომელიც წარმოიქმნება წყალქვეშა ფერმენტაციის შედეგად.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმლის მომნელებელი დამხმარე დიეტური დანამატები და მოდიფიცირებული რძის ფხვნილი.
აპლიკაცია და ფუნქცია
მოქმედების პრინციპი
ლაქტაზას შეუძლია ლაქტოზის მოლეკულის β-გლიკოზიდური ბმის ჰიდროლიზება გლუკოზასა და გალაქტოზაში.
პროდუქტის მახასიათებელი
ტემპერატურის დიაპაზონი:5℃~65℃ოპტიმალური ტემპერატურა:55℃~60℃
pH დიაპაზონი:ეფექტური pH 3.0~8.0ოპტიმალური pH:4.0~5.5
პროდუქტის თვისება
პროდუქტის გარეგნობა:თეთრიდან ღია ყავისფერ ფხვნილამდე, ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს პარტიიდან ჯგუფამდე.
პროდუქტის სუნი:დუღილის მსუბუქი სუნი
სტანდარტული ფერმენტის აქტივობა:100000 ALU/გ
ფერმენტის აქტივობის განმარტება:ერთი ლაქტაზას ერთეული განისაზღვრება, როგორც ფერმენტის რაოდენობა, რომელიც ათავისუფლებს ო-ნიტროფენოლს 1 მკმოლი წუთში სიჩქარით NPG ჰიდროლიზის პირობებში 37℃ და pH4.5.
პროდუქტის სტანდარტი:
GB1886.174-2016<
