მოკლე აღწერა:
CAS ნომერი: 11138-66-2
მოლეკულური ფორმულა: C8H14Cl2N2O2
მოლეკულური წონა: 241.11496
ქიმიური სტრუქტურა:
| ძირითადი ინფორმაცია | |
| პროდუქტის დასახელება | ქსანთანის რეზინა |
| შეფასება | კვების/სამრეწველო/მედიცინის კლასი |
| გარეგნობა | თეთრი ფერის ღია ყვითელი ფხვნილი |
| სტანდარტული | FCC/E300 |
| შენახვის ვადა | 2 წელი |
| შეფუთვა | 25 კგ / ჩანთა |
| მდგომარეობა | ინახება მშრალ, გრილ და დაჩრდილულ ადგილას ორიგინალური შეფუთვით, მოერიდეთ ტენიანობას, შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. |
პროდუქტის აღწერა
Xanthan Gum არის გრძელი ჯაჭვის პოლისაქარიდი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული შაქრების (გლუკოზა, მანოზა და გლუკურონის მჟავა) გარკვეული სახის ბაქტერიებთან შერევით. იგი ძირითადად გამოიყენება ემულსიების, ქაფებისა და სუსპენზიების შესქელებისა და სტაბილიზაციისთვის.
ქსანთანის რეზინი ფართოდ გამოიყენება, როგორც საკვები დანამატი, რათა აკონტროლოს საკვები პროდუქტების ფართო სპექტრის რეოლოგიური თვისებები. წარმოებაში ქსანთანის რეზინა გამოიყენება როგორც გასქელება და სტაბილიზატორი კბილის პასტებსა და მედიკამენტებში. გამოიყენება შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებში სისხლში შაქრისა და მთლიანი ქოლესტერინის შესამცირებლად წამლის დასამზადებლად. იგი გამოიყენება როგორც საფაღარათო საშუალება. ქსანთანის რეზინა ზოგჯერ გამოიყენება როგორც ნერწყვის შემცვლელი პირის სიმშრალის მქონე ადამიანებში.
ფუნქცია და აპლიკაცია
1. კვების სფერო
ქსანთანის რეზინას შეუძლია გააუმჯობესოს მრავალი საკვების ტექსტურა, კონსისტენცია, გემო, შენახვის ვადა და გარეგნობა. მას ხშირად იყენებენ უგლუტენო კულინარიაში, რადგან მას შეუძლია უზრუნველყოს ელასტიურობა და სიმკვრივე, რასაც წებოვანა აძლევს ტრადიციულ ცომეულს.
2. კოსმეტიკის სფერო
ქსანთანის რეზინი ასევე გვხვდება პირადი მოვლისა და სილამაზის ბევრ პროდუქტში. ეს საშუალებას აძლევს ამ პროდუქტებს იყოს სქელი, მაგრამ მაინც ადვილად მიედინება მათი კონტეინერებიდან. ის ასევე საშუალებას აძლევს მყარი ნაწილაკების შეჩერებას სითხეებში.
3.ინდუსტრიული სფერო
ქსანთანის რეზინა გამოიყენება ბევრ სამრეწველო პროდუქტში, რადგან მას შეუძლია გაუძლოს სხვადასხვა ტემპერატურასა და pH მნიშვნელობებს, ეწებება ზედაპირს და სქელებს სითხეს, ხოლო ინარჩუნებს კარგ სითხეს.
ქსანთანის რეზინის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან ცოტაა, ზოგიერთმა კვლევამ ფაქტობრივად აჩვენა, რომ ქსანთანის რეზინას შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი სარგებელი.
2009 წლის სტატიის მიხედვით, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში International Immunopharmacology, მაგალითად, ქსანთანის რეზინას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. ამ კვლევამ შეაფასა ქსანთანის რეზინის პერორალური მიღება და აღმოაჩინა, რომ ის „მნიშვნელოვნად აფერხებს სიმსივნის ზრდას და გახანგრძლივებულ გადარჩენას“ მელანომის უჯრედებით აცხოვებულ თაგვებში.
ქსანთანის რეზინაზე დაფუძნებული გასქელება ასევე საკმაოდ ცოტა ხნის წინ იქნა აღმოჩენილი, რომლებიც ეხმარებიან ოროფარინგეალური დისფაგიის მქონე პაციენტებს გადაყლაპვაში გაზრდილი სიბლანტის გამო. ეს არის მდგომარეობა, რომლის დროსაც ადამიანებს უჭირთ საკვების საყლაპავში დაცლა კუნთების ან ნერვების დარღვევების გამო.
ხშირია ინსულტის მსხვერპლებში, ამ გამოყენებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად დაეხმაროს ადამიანებს, რადგან მას შეუძლია დაეხმაროს სწრაფვას. საინტერესოა, რომ ეს გაზრდილი სიბლანტე ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, როდესაც ქსანთანის რეზინა ხილის წვენთან არის შერეული.
