მოკლე აღწერა:
CAS ნომერი: 585-88-6
მოლეკულური ფორმულა: C12H24O11
მოლეკულური წონა: 344.31
ქიმიური სტრუქტურა:
| ძირითადი ინფორმაცია | |
| პროდუქტის დასახელება | მალტიტოლი |
| შეფასება | კვების ხარისხი |
| გარეგნობა | თეთრი, უსუნო, ტკბილი, უწყლო კრისტალური ფხვნილი |
| ანალიზი | 99%-101% |
| შენახვის ვადა | 2 წელი |
| შეფუთვა | 25 კგ / ჩანთა 20 კგ / მუყაო |
| მდგომარეობა | ინახება მშრალ, გრილ და დაჩრდილულ ადგილას ორიგინალური შეფუთვით, მოერიდეთ ტენიანობას, შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. |
რა არის მალტიტოლი?
მალტიტოლი არის aD-გლუკოპირანოზილ-1.4-გლუციტოლი. წყალში ხსნადობა დაახლოებით 1750 გ/ლ ოთახის ტემპერატურაზე. მალტიტოლი სტაბილურია საკვების საერთო გადამუშავების პირობებში. მშრალი მალტიტოლის გარდა რამდენიმე სახის სიროფია ხელმისაწვდომი.
მალტიტოლი, კონცენტრაციიდან გამომდინარე, დაახლოებით 90% საქაროზასავით ტკბილია და არაკარიოგენური.
ფუნქცია
1. მალტიტოლი ძნელად იშლება ადამიანის ორგანიზმში. ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტით და ადიპოზის მქონე პაციენტების საკვებად.
2. ვინაიდან მალტიტოლი კარგია პირის ღრუს შეგრძნებით, ტენიანობისგან დამცავი და არაკრისტალური, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ტკბილეულის წარმოებაში, მათ შორის დუღილის ბამბის ტკბილეულის, მყარი კანფეტის, გამჭვირვალე ჟელე წვეთების და ა.შ.
3. ყელის დამამშვიდებელი თვისებები, კბილების გაწმენდა და კბილების გაფუჭების პრევენცია საღეჭი რეზინის, ტკბილეულის და შოკოლადისთვის.
4. გარკვეული სიბლანტის მქონე და დუღილისთვის რთული, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გრანულირებული შაქრის შემცვლელი სასუსპენზიო ნაყოფშიწვენის სასმელი და რძემჟავა სასმელი პირის ღრუს შეგრძნების გასაუმჯობესებლად.
5. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაყინში დახვეწისა და ტკბილი გემოს გასაუმჯობესებლად და შენახვის ვადის გასახანგრძლივებლად.
განაცხადი
1. მალტიტოლი, არის უშაქრო, დაბალკალორიული დამატკბობელი, რომელიც დამზადებულია სიმინდისგან. მას აქვს სასიამოვნო შაქრის მსგავსი გემო და სიტკბო.
2. მალტიტოლი, შეიცავს შაქრის დაახლოებით ნახევარ კალორიას და სასარგებლოა სხვადასხვა უშაქრო და დაბალკალორიული საკვების დასამზადებლად არის შაქრის სპირტი, რომელიც მზადდება სახამებლისგან ჰიდროლიზის, ჰიდროგენიზაციის გზით. ის ადვილად იხსნება წყალში. მას აქვს ზომიერი ტკბილი გემო და ტკბილი ინტენსივობა საქაროზაზე დაბალია. იგი გამოირჩევა დაბალი სითბოს, სითბოს წინააღმდეგობის, მჟავა წინააღმდეგობის. სისხლში შაქრის დონე შეიძლება გაიზარდოს ადამიანის ორგანიზმში მისი მიღების შემდეგ. ეს არის ახალი ფუნქციური დამატკბობელი.
3. მალტიტოლს აქვს განსაკუთრებული ფიზიოლოგიური ფუნქციები და ფიზიკური და ქიმიური მახასიათებლები და აქვს განსაკუთრებული, რომელიც სხვა დამატკბობელს შეუძლია ჩაანაცვლოს. იგი ფართოდ გამოიყენება ბევრ ინდუსტრიაში, როგორიცაა კვების პროცესი, ჯანმრთელობის პროდუქტები და ა.შ.
