მოკლე აღწერა:
CAS ნომერი: 56-40-6
მოლეკულური ფორმულა: C2H5NO2
მოლეკულური წონა: 75,07
ქიმიური სტრუქტურა:
| ძირითადი ინფორმაცია | |
| პროდუქტის დასახელება | გლიცინი |
| შეფასება | საკვების კლასი |
| გარეგნობა | თეთრი ფხვნილი |
| ანალიზი | 99% |
| შენახვის ვადა | 2 წელი |
| შეფუთვა | 1 კგ / მუყაო; 25 კგ / ბარაბანი |
| დამახასიათებელი | ხსნადი წყალში, ალკოჰოლში, მჟავასა და ტუტეში, უხსნადი ეთერში. |
| მდგომარეობა | შეინახეთ ბნელ ადგილას, ინერტულ ატმოსფეროში, ოთახის ტემპერატურაზე |
რა არის გლიცინი?
გლიცინი არის არაარსებითი ამინომჟავა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ბუნებრივად წარმოიქმნება სხეულის შიგნით და გამოიყენება როგორც სამშენებლო მასალა ცილების შესაქმნელად. გლიცინი გვხვდება სხვადასხვა მაღალ ცილოვან საკვებში, მათ შორის პარკოსნებში, ხორცსა და რძის პროდუქტებში და იყიდება მისი სუფთა სახით, როგორც დიეტური დანამატი.
გლიცინის ფუნქცია
1. გამოიყენება როგორც არომატიზატორი, დამატკბობელი და საკვები დანამატი.
2. გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების, ცხოველური და მცენარეული საკვების გადამუშავებაში.
3. გამოიყენება როგორც დანამატი დამარილებული ბოსტნეულის, ტკბილი მურაბების, დამარილებული სოუსის, ძმრის და ხილის წვენის დასამზადებლად, საკვების გემოსა და გემოს გასაუმჯობესებლად და საკვების კვების გაზრდის მიზნით.
4. გამოიყენება როგორც თევზის ფანტელებისა და არაქისის მურაბების კონსერვანტი და სტაბილიზატორი ნაღების, ყველის და ა.შ.
5. გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი ფრინველის და შინაური ცხოველებისთვის ამინომჟავის გაზრდის მიზნით, განსაკუთრებით შინაური ცხოველებისთვის.
გლიცინის გამოყენება
1.გლიცინი ამინომჟავებიდან ყველაზე პატარაა. ეს არის ამბივალენტური, რაც ნიშნავს, რომ ის შეიძლება იყოს ცილის მოლეკულის შიგნით ან გარეთ. წყალხსნარში ar ან ნეტრალურ ph-თან ახლოს, გლიცინი იარსებებს უპირატესად ზვიტერიონის სახით.
2. გლიცინის იზოელექტრული წერტილი ან იზოელექტრული pH იქნება ორი იონიზირებადი ჯგუფის, ამინო ჯგუფსა და კარბოქსილის მჟავას ჯგუფს შორის.
3. ფუნქციური ჯგუფის pka-ს შეფასებისას მნიშვნელოვანია მოლეკულის მთლიანობაში გათვალისწინება. მაგალითად, გლიცინი არის ძმარმჟავას წარმოებული და ძმარმჟავას pka კარგად არის ცნობილი. ალტერნატიულად, გლიცინი შეიძლება ჩაითვალოს ამინოეთანის წარმოებულად.
4. გლიცინი არის ამინომჟავა, ცილის შემადგენელი ბლოკი. ის არ ითვლება "არსებით ამინომჟავად", რადგან სხეულს შეუძლია მისი დამზადება სხვა ქიმიკატებისგან. ტიპიური დიეტა შეიცავს დაახლოებით 2 გრამ გლიცინს ყოველდღიურად. ძირითადი წყაროა ცილებით მდიდარი საკვები, მათ შორის ხორცი, თევზი, რძის პროდუქტები და პარკოსნები.
