| ძირითადი ინფორმაცია | |
| პროდუქტის დასახელება | გლუკოზის ოქსიდაზა |
| სპეციფიკაცია | 10000 U/G |
| გარეგნობა | ღია ყვითელი ფხვნილი |
| შეფუთვა | 25 კგ / ბარაბანი |
| შენახვის ვადა | 2 წელი |
| CAS NO. | 9001-37-0 |
აღწერა
გლუკოზის ოქსიდაზა დახვეწილია Aspergillus Niger-ისგან წყალქვეშა დუღილით, რომელსაც შეუძლია გლუკოზის მოცილება, დეოქსიდიზაცია და ბაქტერიების მოკვლა.
მისი ფართოდ გამოყენება შესაძლებელია გლუკონის მჟავაში, ფქვილში, საცხობი საკვების გადამამუშავებელ, მედიცინაში და სხვა ინდუსტრიებში.
პროდუქტის თვისება
პროდუქტის გარეგნობა: ღია ყვითელი ფხვნილი, ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს პარტიიდან პარტიაში.
პროდუქტის სუნი: დუღილის მსუბუქი სუნი
სტანდარტული ფერმენტის აქტივობა: არანაკლებ 10000 U/გ
ფერმენტის აქტივობის განმარტება: ერთი გლუკოზა ოქსიდაზას ერთეული განისაზღვრება, როგორც ფერმენტის რაოდენობა, რომელიც გამოიმუშავებს 1 მკმოლ წყალბადის ზეჟანგს ფოსფატის ბუფერში წუთში 37℃ და pH6.0 პირობებში.
განაცხადი
ფქვილის გაუმჯობესება:როდესაც გლუკოზა ოქსიდაზას ემატება ფქვილში, გლუტენის პროტეინის გოგირდის ჯგუფი იჟანგება დისულფიდური კავშირის შესაქმნელად, რათა გაძლიერდეს ცომის ქსელური სტრუქტურა და ცომს ჰქონდეს კარგი ელასტიურობა და მექანიკური შერევის წინააღმდეგობა. რეკომენდირებული რაოდენობაა 20-60გრ/ტ ფქვილის დამატება.
გლუკონის მჟავა:მისი გამოყენება შესაძლებელია გლუკონის მჟავისა და მისი მარილების ფერმენტულ წარმოებაში, რომლებიც უნდა იქნას გამოყენებული კატალაზასთან ერთად.
ალკოჰოლის დამზადება:ლუდში მას შეუძლია ამოიღოს გახსნილი ჟანგბადი და გარდაქმნას გლუკოზა გლუკონის მჟავად, რათა თავიდან აიცილოს ლუდის დაბერება და გააუმჯობესოს მისი სტაბილურობა.
საკვების შენახვა:გლუკოზის ოქსიდაზა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხილის წვენის შენახვაში, ჩაის შესანახად და ა.შ. საკვებში ჟანგბადის მოხსნით წყალბადის ზეჟანგის წარმოქმნით, მას შეუძლია მიაღწიოს ანტიბაქტერიულ და ანტისეპტიკურ მიზანს და გაახანგრძლივოს საკვების შენახვის ვადა.
